【阿默的料理魂,來吃咖哩吧!】

大家好,我是阿默,今天要跟大家分享最近和伙伴們練習做雞肉咖哩飯的經驗。d(`・∀・)b

首先要準備的材料有:

市售中辣咖哩塊半盒(大約6盤份量)、雞腿肉(可去骨也可不去)兩盒、胡椒粉適量、鹽適量、優格半盒、

奶油50克、沙拉油適量、蒜末適量、薑末適量、洋蔥一顆、蘑菇(或香菇)四朵、紅蘿蔔一條、馬鈴薯四顆、足量的白飯


*白飯:這次共煮了三杯半的白米,大約有七碗的分量。
內鍋加大約四杯的水還有一點橄欖油,浸泡20分鐘後再放入電鍋煮。外鍋加入一杯水。


*咖哩飯:
1、先將鹽巴和胡椒粉撒到雞腿肉上並且拌勻,放置十分鐘後,再和優格攪拌均勻
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2、在等待雞腿肉醃漬過程,將蒜、薑切成末、將洋蔥切碎、將馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇(或香菇)切成適合入口的大小備用
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3、用奶油熱鍋,放入薑末和蒜末爆香,再放入洋蔥炒到透明狀、香味出來
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4、洋蔥炒成透明狀後,放入醃好的雞腿肉一起炒,若油不夠可以再加入一些沙拉油,將肉炒到表面變成白色
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5、雞腿肉表面變白後,加入馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇(或香菇)一起拌炒

6、炒到食材半熟後,加入約800ml的水(要淹過食材),然後開大火將水煮滾
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7、水滾後加入咖哩塊,攪拌使咖哩塊慢慢散開。
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8、轉成中火讓咖哩燉煮約20分鐘,直到食材都變軟就完成了。(如果希望咖哩濃稠一點,可以煮久一點)

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當啷!好吃又熱量超高的咖哩就完成啦!

吃過的夥伴感覺相當滿意這次的成果呢!(*´∀`)~♥(*´∀`)~♥

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做菜過程中讓我印象最深刻的,就是奶油和薑蒜一起爆炒洋蔥的香氣驚人,

其中一位料理夥伴還覺得這可以直接變成另一道菜配白飯吃呢!

雖然是使用中辣咖哩塊,但是吃起來還是不太辣,喜歡吃辣的朋友可以買大辣或是額外調味。

這次是根據大塊文化出版的<150道大師祕藏咖哩醬>食譜來製作,

這邊列出的食材和做法阿默有根據當天的情況稍作調整,如果想參考食譜可以去圖書館找看看。

本書介紹了印度、歐洲、南洋、日本等各國風格的咖哩料理,

讓咖哩愛好者能夠將美食一網打盡(前提是要動手煮啦!看食譜只能先飽足眼睛而已Q_Q)

有興趣的人可以找來試試看喔!(。◕∀◕。)

好期待下次再和伙伴一起做料理喔!(肚子咕嚕咕嚕叫)(跑去吃餅乾)















題目 : 廚房煉金
部落格分类 : 美食享用

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